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干煸豆角炸多久能熟 干煸豆角炸几分钟能好
2022-10-22

我们都知道,豆角的做法有很多,干煸豆角是其中比较受欢迎的一道美食,它的味道鲜香可口,吃起来很美味,深受人们喜欢,很多人都会在家做干煸豆角吃。干煸豆角一般都是要用油炸的,那么干煸豆角炸多长时间呢?下面让我们具体来看看吧!

干煸豆角炸几分钟能好

开火后锅内加入油,这个时候就可以放入豆角。炸豆角讲究先小火炸熟,改大火10秒左右时捞出控油,看到豆角表面都起大小均匀的气泡时持续炸熟,最后大火捞出即可。

炸豆角时怎样知道是熟了?最简单的方法就是,捞起一个豆角用手捏一下,感觉软软的一捏就能断了,就说明豆角熟了可以捞出。

干煸豆角要焯水吗

干煸豆角一般是要焯水。

豆角焯水有两作用,第一个作用就是能保持豆角的颜色,防止油温高容易变色;第二个作用是能缩短过油的时间,过油时间越久豆角表面的叶绿素就会被破坏,从而变色发黑。

干煸豆角在焯水的时候,可以放一些食盐。加盐的作用就是保持豆角的颜色,加入盐后会起化学反应豆角颜色会更加深绿,而且能增加豆角更好的入味。

干煸豆角怎么放美极鲜酱油

美极鲜酱油最后放入,然后开大火翻炒5秒钟左右出锅,这样做的作用是,把美极鲜酱油的鲜味最大化,美极鲜酱油会受到高温快速挥发香味,豆角表面就会均匀粘上美极鲜酱油,这样豆角也有味道,所以才好吃

干煸豆角怎么保持豆角翠绿

制作干煸豆角时选择颜色绿点,整条均匀大小没有大肚的老豆角,豆角要用开水加盐烫一下,这样能保持豆角的翠绿色,还能更加入味,加入美极鲜酱油能解决豆角不容易入味的小窍门,而且味道鲜美;炒制过程中一定要小火,最后大火出锅。